茶有優(yōu)劣、高低等級之分,一份水土滋養(yǎng)一方成茶;去茶館喝茶的時候經(jīng)常會碰到進(jìn)來的客人問“請問你這里有老班章普洱、冰島普洱”“你這是春茶還是秋茶”諸如此類的問題,那為什么會有此一問呢,主要是因為不同的產(chǎn)區(qū)、不同的季節(jié)、氣候生產(chǎn)出來的茶葉的品質(zhì)不同,當(dāng)然了,影響茶葉品質(zhì)可不僅僅是產(chǎn)區(qū)和季節(jié)兩大因素,下面來給大家具體分享一下影響成茶品質(zhì)的因素具體有哪些。
一、地理環(huán)境:適合生長高品質(zhì)茶青的氣候、土壤是很重要的,自古所謂“名山出名茶”指的就是培育高品質(zhì)茶樹的地理環(huán)境;
二、茶樹品種:茶樹品種有優(yōu)有劣,好的品種比較容易制作出好茶,差的品種只有在產(chǎn)量或易于耕種上取勝。另外,某品種適不適合制作某種類的茶也很重要,例如阿薩姆用來制作紅茶就很好,而制作烏龍茶就不行;
三、樹齡:在修剪成矮樹叢的茶園,年代久后枝芽太密太細(xì),品質(zhì)不佳,但若照顧得當(dāng),成熟一點反而易顯現(xiàn)品種的風(fēng)味,所以應(yīng)視茶況與商品目的而定;
四、施肥情形:使用接近自然形態(tài)的有機(jī)肥要比使用化學(xué)肥料好,不使用除草劑與病蟲害劑更好,這也就是近年來大家努力推廣的自然農(nóng)法,或者稱為永續(xù)農(nóng)法;
五、采摘情形:芽茶類的茶青應(yīng)該以帶芽心為主,葉茶類的茶青應(yīng)該以開面葉為主,而且老嫩程度要力求一致。采摘的枝條斷口要整齊,若將斷口掐傷了,或是將皮部拉扯了下來,這樣的斷口會先行氧化而影響正常的發(fā)酵,茶青在采收期間的損壞亦如此;
六、季節(jié):該春天 采摘茶就要在春天采摘,該秋天采摘 的茶就要在秋天采摘,季節(jié)采摘的不當(dāng)會極大影響茶葉的品質(zhì)。同樣一片茶園,若沒有品種上的問題,那春天采制輕發(fā)酵的茶,夏天采摘重發(fā)酵的茶是可行的;
七、氣候:好的氣候可以制造好的茶,不好的氣候很難制造出好茶。那么為什么不能等到天好時再來采茶呢,主要是因為惡劣天氣有時會持續(xù)好多天,可茶青的生長不會等人,制茶界有句話叫“早三天采是寶,晚三天采是草”;
八、時辰:如果是采制炒青的茶類,太早采的茶青,露水未干是不好的,太晚采已經(jīng)沒有陽光或者足夠的氣溫進(jìn)行萎凋與發(fā)酵,也是制不成好茶的;所以即使同一片茶園,即使采青的時辰不對,茶青的身份也有所不同;
九、制茶:制茶要有好的成品,大家常說要“天、地、人”配合,氣候是“天”,地理環(huán)境是“地”,制造是“人”,有好的茶青、好的天氣、制茶技術(shù)不佳也枉然;前兩者的條件稍差,若是有足夠的制茶經(jīng)驗和技術(shù),還可以稍作補(bǔ)救;
十、儲存:這里所說的儲存既包括初制后的儲存也包括大家買回去后的儲存。初制后常態(tài)性存放數(shù)天,然后再行覆火,可穩(wěn)定品質(zhì)。買回去之后要 裝在特定的包裝袋或者罐子里,選擇陰涼干燥避光的位置儲存,要注意防潮、放異味。
想要最終品飲到一杯好茶,如同我們要做成一番事業(yè),需要天時、地利、人和,三者缺一不可,任何一個環(huán)節(jié)的疏忽,都會造成最終結(jié)果的偏差。
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老白茶不怕買貴,就怕買假,無論是批發(fā)商還是個人購買,在選購白茶的時候一定要買有品牌的白茶,在此,為大家推薦九十三度老白茶。據(jù)悉,該茶為廠家直供,并且"九十三度老白茶"所有白茶產(chǎn)品在苗木選擇上都是選用無病蟲害、生長健壯、根系正常的一年生扦插苗,定期為茶樹進(jìn)行修剪,在農(nóng)藥、化肥等的使用也統(tǒng)一按照符合國家相關(guān)規(guī)定,并確保不污染環(huán)境。
詳情如下:
名稱:九十三度白茶
年份:陳年老白茶
地域:福鼎白茶
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簡介:福鼎白茶是福建省福鼎市特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2004年6月,原國家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品(即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品)。俗語說:“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經(jīng)過陳放成為老白茶后,其藥用價值和品飲價值也更高。做白茶一定要有老白茶,成為了眾多茶商的共識,九十三度老白茶就是憑借推陳出新,優(yōu)秀的品質(zhì)在一眾老白茶品牌中脫穎而出。