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這幾年中國(guó)最火的茶，不是綠茶和紅茶，而是“一白一黑”。關(guān)于黑茶的普及已然很多，那么接下來(lái)，小編就來(lái)帶大家認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)一下我們國(guó)家非常著名的白茶。白茶到底有哪些功效和作用呢?人們?cè)陲嬘冒撞钑r(shí)有哪些食用禁忌呢?

白茶的功效與作用及禁忌

白茶的藥效性能很好。具有解酒醒酒、清熱潤(rùn)肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對(duì)煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥，具有獨(dú)特、靈妙的保健作用。

1、消炎去火

白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。在中國(guó)華北及福建產(chǎn)地被廣泛視為治療養(yǎng)護(hù)麻疹患者的良藥。故清代名人周亮工在《閩小記》中載：“白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥。

2、調(diào)節(jié)血糖

白茶中除了含有其他茶葉固有的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，長(zhǎng)期飲用白茶可以顯著提高體內(nèi)脂酶(lipoproteinlipase)活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功。

 

3、明目清肺

白茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，其藥用價(jià)值更高。白茶中還含有豐富的維生素a原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素a，維生素a能合成視紫紅質(zhì)，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預(yù)防夜盲癥與干眼病。同時(shí)白茶還有防輻射物質(zhì)，對(duì)人體的造血機(jī)能有顯著的保護(hù)作用，能減少電視輻射的危害。中醫(yī)認(rèn)為，白色在五行中屬金，入肺，利于肺氣，故多吃白色食物有利于增強(qiáng)肺功能。大家不妨通過喝白茶達(dá)到循序漸進(jìn)的清肺作用。

4、保肝護(hù)肝

白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)可以保護(hù)肝臟，加速乙醇代謝產(chǎn)物乙醛迅速分解，變成無(wú)毒物質(zhì)，降低對(duì)肝細(xì)胞的損害。另一方面，二氫楊梅素能夠改善肝細(xì)胞損傷引起的血清乳酸脫氫酶活力增加，抑制肝性M細(xì)胞膠原纖維的形成，從而起到保肝護(hù)肝的作用，大幅度降低乙醇對(duì)肝臟的損傷，使肝臟正常狀態(tài)迅速得到恢復(fù)。同時(shí)，二氫楊梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝護(hù)肝，解酒醒酒的良品。

白茶有哪些品類?

白茶因茶樹品類、鮮葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)不一樣，可分為：芽茶(白毫銀針)和葉茶(如白牡丹、壽眉)。白茶關(guān)鍵品類有三個(gè)等級(jí)：白毫銀針、白牡丹、貢眉(壽眉)。

1、白毫銀針

白毫銀針，其芽長(zhǎng)近寸，細(xì)長(zhǎng)如針，覆披白毫，銀白色光澤，茶香味鮮清;沖泡后產(chǎn)生“滿盞浮花乳”，條條堅(jiān)挺，望之有如石鐘乳上下交疊，蔚為奇觀，茶湯滋味濃而清甜，為白茶珍品。

2、白牡丹

白牡丹以其綠葉夾銀白色毫心，形近花朵，沖泡后綠葉托著嫩葉，猶如蓓蕾初放，故得聞名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉做成的，是白茶中的上乘珍品。

3、貢眉(壽眉)

貢眉，是白茶中總產(chǎn)量最多的一個(gè)品類，其總產(chǎn)量約占到白茶總產(chǎn)量的一半之上。貢眉的制作工藝可分為初制和精制，其制作方法與白牡丹茶的制作基本一致。高品質(zhì)的貢眉成品茶毫心非常明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后茶湯顏色呈橙黃色或深黃色，葉底勻整、綿軟、鮮亮，葉子迎光看上去，可透視出主脈的紅色，品茗時(shí)覺得茶湯滋味醇爽，茶香味鮮純。壽眉或者貢眉，性價(jià)比高，適合做“口糧茶”。

白茶有保質(zhì)期嗎?

白茶沒有有保質(zhì)期，其實(shí)不管任何東西都是有保質(zhì)期的，但白茶和黑茶沒有，當(dāng)然也是要在保存的好的前提下，白茶說是越陳越好，白茶一般是要密封保存的，不然會(huì)散失其中的水分或者潮濕。保存好才能達(dá)到“一年茶，三年藥，七年寶”的說法。

如何品鑒白茶?

1、觀色：白茶鮮葉越嫩、越飽滿，白化程度越強(qiáng)，制成的干茶越顯金黃，品質(zhì)越高，越顯尊貴。

2、聞香：嫩香是大葉白茶的特色之一，無(wú)論是干茶還是沖泡后的茶湯，嫩香越濃，越持久，品質(zhì)越高。

3、賞奇：用95℃左右開水沖泡，切勿加蓋，至三分鐘后，觀白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈翠綠色，葉底完整均勻、成朵，似片片翡翠起舞，顆顆白玉臥底，湯色嫩綠明亮，此時(shí)，白茶的獨(dú)特性狀達(dá)到至純至美。

4、品評(píng)：待茶湯涼至可入口時(shí)，細(xì)細(xì)品味，滋味鮮爽，甘味生津，唇齒留香，進(jìn)入最高境界。

白茶保存注意事項(xiàng)

1、選擇含水量低的白茶

要儲(chǔ)存一款老茶，首先要挑選一款優(yōu)質(zhì)的茶葉，爛茶葉存放個(gè)幾十年仍然是爛茶葉，只有品質(zhì)好、原料干凈、工藝佳的白茶才有儲(chǔ)存的價(jià)值，陳放之后茶葉的品質(zhì)與口感都會(huì)得到很大的提升，而且茶葉的價(jià)格也會(huì)大大提高。要注意選擇含水量低的白茶，一般在百分之五作用，含水量高的白茶在存放時(shí)容易變質(zhì)。

2、避免低溫保存

老白茶是不適合放入冰箱里存放的茶葉。因?yàn)槔习撞璧南銡怵ビ?，口感清醇，放入冰箱保存容易破壞老白茶的香氣。而且冰箱里很容易有異味，?huì)破壞老白茶的香氣。

3、密封保存

老白茶要存放得久，就要注意密封。如果沒有打算喝，那么老白茶的原包裝最好不要拆開，然后再用干凈的牛皮紙包裝一遍，外層用錫箔紙、塑料膜包裹，最后用一層紙箱子裝好，還可以用膠布將紙箱的縫隙也封起來(lái)。

4、避免異味侵?jǐn)_

茶葉都非常容易吸收異味，所以儲(chǔ)存老白茶的時(shí)候一定要注意遠(yuǎn)離廚房、廁所等異味源頭，還要避免和氣味大的東西存放在一起。一些茶友在喝茶時(shí)喜歡一邊抽煙，這個(gè)時(shí)候一定要注意將茶葉都封口，避免茶葉被煙味污染。老白茶最好別喝多少取多少，否則也容易加速茶葉的氧化?？梢韵热〕鲆欢螘r(shí)間的茶葉量裝在小罐子里，其余的密封存放好。

在上文中，我們對(duì)白茶也有很深的了解，其實(shí)無(wú)論是綠茶，白茶還是紅茶，人們每天適量的飲用一點(diǎn)，對(duì)人體也是有很大的好處的，但是一定要記住，如果是茶性偏涼的茶，體質(zhì)較弱的人還是要少食用一點(diǎn)。

【延伸閱讀】

老白茶不怕買貴，就怕買假，無(wú)論是批發(fā)商還是個(gè)人購(gòu)買，在選購(gòu)白茶的時(shí)候一定要買有品牌的白茶，在此，為大家推薦九十三度老白茶。據(jù)悉，該茶為廠家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶產(chǎn)品在苗木選擇上都是選用無(wú)病蟲害、生長(zhǎng)健壯、根系正常的一年生扦插苗，定期為茶樹進(jìn)行修剪，在農(nóng)藥、化肥等的使用也統(tǒng)一按照符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，并確保不污染環(huán)境。

詳情如下：

名稱：九十三度白茶

年份：陳年老白茶

地域：福鼎白茶

包裝：精美禮盒裝

手機(jī)：17737775114(同微信)

郵箱：lppp123@qq.com

官網(wǎng)：www.93tea.com

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簡(jiǎn)介：福鼎白茶是福建省福鼎市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2004年6月，原國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品(即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品)。俗語(yǔ)說：“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經(jīng)過陳放成為老白茶后，其藥用價(jià)值和品飲價(jià)值也更高。做白茶一定要有老白茶，成為了眾多茶商的共識(shí)，九十三度老白茶就是憑借推陳出新，優(yōu)秀的品質(zhì)在一眾老白茶品牌中脫穎而出。