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湘楚文化明顯蘊(yùn)含水文化的特點(diǎn)，和北方的山文化自然不同。資江河畔，大江涌流，依稀可以讓人感受昔日碼頭的忙碌。正是六月，天壓云層，好像在與河面對(duì)話。

在天地之間，徹夜不息的江流，伴隨著這塊土地上生息的人民，度過(guò)漫長(zhǎng)的歲月。著名安化黑茶的生產(chǎn)廠家——白沙溪茶廠就坐落在一處回水灣。氣勢(shì)洶洶的江流，迎頭而來(lái)，卻又旋轉(zhuǎn)而走。猶如火辣辣的湖南人，性格雖然火爆，一旦明晰一個(gè)道理，腦袋轉(zhuǎn)彎也特別迅速一樣。

以千兩茶的意象而矗立起來(lái)的千兩茶鋼架輪廓，在茶廠一側(cè)的大路邊，凸顯其陽(yáng)剛之氣，與滾滾江水相輝映。在北京，我看到壓茶漢子頗有藝術(shù)性的表演，已感到震撼；而現(xiàn)場(chǎng)目睹，更加動(dòng)人！安化，一個(gè)古老的敘述茶文化發(fā)展史的縣城；安化黑茶，以其獨(dú)有的魅力，悄然走進(jìn)我的心海。

(資料圖片僅供參考)

誰(shuí)說(shuō)茶是陰柔的象征？誰(shuí)說(shuō)安化黑茶是酣睡的沉默者？又有誰(shuí)說(shuō)安化黑茶缺乏茶的靈性？當(dāng)您走到安化茶廠，參觀安化黑茶悠遠(yuǎn)的生產(chǎn)歷史，在故事的浸潤(rùn)中，梳理安化黑茶一路走過(guò)的痕跡，你會(huì)發(fā)現(xiàn)安化黑茶，在民間意味著宗教般的存在，它也成為當(dāng)?shù)叵让袢粘Ｉ钏琛?/p>

在安化民間，至今依然保留著以茶治病的傳統(tǒng)習(xí)俗，有病不去或少去醫(yī)院，而采取茶療的方式，茶成了一種期待和民間圖騰，成為驅(qū)逐邪魔的宗教象征物。安化人對(duì)茶的膜拜，與其說(shuō)是對(duì)茶本身的崇拜，不如說(shuō)是對(duì)茶文化的歷史傳承，對(duì)自然天地的真誠(chéng)敬畏。在這種敬畏心理的驅(qū)使下，安化黑茶有了神性的色彩，安化黑茶有了得以歷朝歷代文化的浸潤(rùn)、傳承與發(fā)揚(yáng)、光大。

當(dāng)沿江而出的安化黑茶，穿越歷史的時(shí)空，走向關(guān)外，走向大漠深處，走向中國(guó)西部少數(shù)民族地區(qū)，走向更多的歐亞地區(qū)。安化黑茶，成為中國(guó)邊疆人民日常生活的恩寵。享受腥膻之美的邊疆人，需要黑茶化解油膩，黑茶為邊疆人的日常生活，注入了平衡身體的動(dòng)力?！皩幙扇諢o(wú)肉，不可一日無(wú)茶”，游牧民族的曠達(dá)與湘江之水浸潤(rùn)的黑茶相融合，讓邊疆漢子更加偉岸，使邊疆女子更加豐韻。黑茶，以一種無(wú)聲的力量，走進(jìn)邊疆人民的心田，為強(qiáng)邊固防貢獻(xiàn)著悄無(wú)聲息的物質(zhì)與精神相統(tǒng)一的營(yíng)養(yǎng)。

安化黑茶透著茶之美的力量。黑茶的化食力量，是無(wú)形中的柔韌，是不語(yǔ)中的較勁，是渾厚中的樸素，是憨實(shí)中的柔軟。在安化的山川之中，農(nóng)家內(nèi)外，江流之側(cè)，不言不語(yǔ)的茶樹(shù)，悄悄書(shū)寫(xiě)著千年流傳的茶故事。黑茶參透山間之靈氣，吸盡地力之精華，默然成長(zhǎng)為片片盈手可親的嫩芽，翩然而舞的歌者。采茶姑娘的歌聲，七星灶的溫?zé)?，伴隨著這些茶葉，從綠色走向黑色，從自然走向人間，從平淡走向華貴。一枚枚蘊(yùn)含天地之美的樹(shù)葉，成就一個(gè)緊密團(tuán)結(jié)的整體。最終舒展在茶器之中，潤(rùn)喉于萬(wàn)千茶客嗓間。黑茶之美，出之天然，成之天然，化之天然。它的成長(zhǎng)過(guò)程是美的，制作過(guò)程也是美的，品味過(guò)程也是美的。美，貫穿了安化黑茶的一生。安化黑茶的每一步，都洋溢著美的特質(zhì)。

安化千兩茶，閃著陽(yáng)剛之氣。在白沙溪茶廠，我舉著百兩茶茶柱照相，在千兩茶風(fēng)干室，觀看成百上千條千兩茶柱泛著陽(yáng)剛之氣挺立在那里。每一個(gè)茶柱，都展示出威武之氣。

千兩茶制作細(xì)膩，幾乎每一道工序都是精氣的積聚。經(jīng)過(guò)七星灶烘焙的茶葉，已吸納了松香的香氣，而被竹篾緊簍圍裹的茶葉，在通身杠壓之后，七條筋脈裸露的漢子，翻滾起這個(gè)長(zhǎng)柱，經(jīng)過(guò)七滾七壓，竹條上下翻滾，洋溢著茶的歡快，宣泄著漢子們的骨力。我在踩壓現(xiàn)場(chǎng)，隨著漢子們的節(jié)奏一起踩壓，那勁道，那節(jié)奏，那舒暢，都給人一種無(wú)窮的感染力。我想起黃河邊上的纖夫，又想起泰山頂上的挑山工，這些壓茶的漢子們?。◎v起的肌肉疙瘩，代表著一種偉力，代表著男人的陽(yáng)剛之氣。白沙溪廠長(zhǎng)介紹說(shuō)，這些壓茶的漢子，需要精挑細(xì)選。只有精壯的漢子才能入圍。一頓不能吃一斤肉、六碗飯的漢子不能上場(chǎng)。我在現(xiàn)場(chǎng)詢問(wèn)幾位壓茶漢，七個(gè)漢子構(gòu)成一個(gè)小組，每天每個(gè)小組要加工二十個(gè)千兩茶柱。聳立而起的茶柱，是力與美的結(jié)合，是硬與軟的密帖，是人與自然的完美統(tǒng)一。

經(jīng)過(guò)七七四十九天的晾曬，吸納日月光光華的千兩茶柱，猶如鐵骨錚錚的勇士，成為茶市場(chǎng)上的王牌。我驚詫于這樣的制作過(guò)程，世界上還有哪一種茶是以這樣的方式將自然與人文完美地結(jié)合在一起的？賦予黑茶以天地人統(tǒng)一意蘊(yùn)的安化黑茶，有著驚人的視覺(jué)感染力和心靈穿透力！黑茶之陽(yáng)剛，是天地之精氣的蘊(yùn)藉，是人敬畏天地的產(chǎn)物，是昨天與今天的歷史交接。我與漢子們一起壓茶，我在旁邊不由地咬牙切齒、握緊拳頭為他們加油。那份感天撼地的通透感，才能真正表達(dá)一個(gè)男子漢的內(nèi)心世界。當(dāng)一個(gè)個(gè)茶柱陽(yáng)具一樣挺立在晾曬場(chǎng)，你會(huì)為這些漢子們而歡呼、跳躍！

安化茶文化，具備地域文化特色。在安化，到任何一個(gè)茶社閑逛，茶人都會(huì)自豪地講起安化黑茶的故事，安化黑茶，已經(jīng)融入安化人的血液。愛(ài)茶、喝茶、講茶，成了當(dāng)?shù)厝说牧?xí)慣。我到幾家茶社轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，茶人都會(huì)熱心泡出透亮的茶湯供你欣賞，讓你啜飲。安化茶人的婉約與熱情，與安化茶一樣，越泡越有味道，越泡越有亮色，越泡越有甘美之味。

我吃過(guò)南北綠茶，也喝過(guò)云南普洱茶，在安化，在茶人的娓娓講述中，靜靜地享受黑茶的過(guò)去與現(xiàn)在，聽(tīng)一些有關(guān)黑茶的過(guò)往，真是愜意！安化黑茶，得益于彭澤西老先生當(dāng)年的創(chuàng)造，更得益于改革開(kāi)放四十年來(lái)安化茶人對(duì)黑茶的精心研究。在安化，當(dāng)我看到茶廠里存放一二十米高的茶山，看到經(jīng)過(guò)多輪輾轉(zhuǎn)的茶葉最終泛出自然香氣，看到多年未曾停息的白沙溪茶廠七星灶烘焙的茶葉上冒出的熱氣，看到在沙礫水邊成長(zhǎng)的茶葉，那種自然敞露的文化之美，洋溢著當(dāng)?shù)厮幕赖囊磺?，都?huì)讓人心生漣漪。在揉捻機(jī)之前，我陷入沉思。聰慧而務(wù)實(shí)的安化人，靠天地賜予的嘉木之葉，以悟道升華黑茶的品質(zhì)。

安化茶是平民茶也是高貴茶。安化黑茶有不同的系列，不少茶適合走入尋常百姓家，安化是個(gè)愛(ài)茶的縣域，在這里，當(dāng)?shù)厝瞬粌H種茶，也愛(ài)做茶、品茶，當(dāng)?shù)厝诉€喜歡喝一種擂茶。據(jù)說(shuō)當(dāng)年兵營(yíng)為了抵御潮氣侵襲，用木錘石缽擂茶，擂茶中有花生、芝麻、姜片之類，我在當(dāng)?shù)仄穱L此茶，味道別致，有濃湯、淡湯之分。擂茶之盛，折射當(dāng)?shù)厝藧?ài)茶之風(fēng)之烈。和北方不同，安化民眾，戶戶喝茶，人人皆飲，也算當(dāng)?shù)匾淮筇厣?。安化黑茶，款式多樣，有的走向邊疆，有的流向大城市。在北京、上海等城市，時(shí)尚的茶客，開(kāi)始青睞安化黑茶，怕與安化黑茶不分貧富、不分地域、老少咸宜、茶色透亮的品質(zhì)有關(guān)。

安化茶是茶的翹楚，也是湘茶的代表。昔日歲月，安化黑茶更多銷往邊疆地區(qū)，在內(nèi)地茶界，對(duì)安化茶的認(rèn)識(shí)還多有不足?？陀^而言，安化黑茶化膩去腥、甘美無(wú)比的原生態(tài)質(zhì)地，為這款茶贏得越來(lái)越多茶客的信賴奠定了基礎(chǔ)。茶是君子伴，人不自欺，才不會(huì)欺人。

安化黑茶秉承傳統(tǒng)采摘、制作加工工藝，融入現(xiàn)代人的品茶需要，讓安化茶自有其獨(dú)到神韻，成為茶中翹楚。

湖南作為產(chǎn)茶大省，綠茶也有，黑茶也多，以地域之美打造品牌的茶也有，以禪茶為品牌特色的茶也有，但如安化黑茶這般具有歷史銜接性的茶，還為數(shù)不多，誠(chéng)然，安化黑茶可以作為湘茶的杰出代表。

白沙溪茶廠，透著古韻，泛著水文化的氣勢(shì)，具有現(xiàn)代科技的信息。在資江水邊的白沙溪茶廠，具有水文化的輕柔和茶文化的清遠(yuǎn)。白沙溪茶廠廠長(zhǎng)從青年到壯年，在這個(gè)廠子一直工作了幾十年，對(duì)黑茶感情甚篤，談起黑茶，如數(shù)家珍。白沙溪茶廠的工作人員，說(shuō)話慷慨激越，透著力量、智慧與對(duì)茶的熱愛(ài)與參悟。

白沙溪茶人身上，有著茶人的自信，文化的擔(dān)當(dāng)，歷史傳承的自覺(jué)性。在繼承之中，既接納現(xiàn)代科技流水生產(chǎn)線，又保留原始的壓茶制作之美，構(gòu)成安化黑茶的鮮明性格。洋溢著古典與現(xiàn)實(shí)之美的白沙溪茶廠，自身的文化韻味值得更過(guò)文化學(xué)者參悟！

從白沙溪茶廠，穿過(guò)茶文化的重重迷霧，我尋找到當(dāng)代茶文化的真諦。安化黑茶，代表著歷史符號(hào)，代表著地域文化，代表著安化黑茶深厚的文化史，也代表著中國(guó)茶文化品牌的獨(dú)特魅力。中國(guó)茶文化，自古就是茶與道的結(jié)合，茶是君子所愛(ài)，也是平民所尚。

天地之間有片茶，而安化茶的豪氣，有著“溪流琥珀三千里、茶洗白沙一萬(wàn)年”氣勢(shì)！來(lái)自遠(yuǎn)古的安化黑茶，必將向著未來(lái)而去。安化人的茶文化意象，蘊(yùn)入一壺茶，傳布全世界。未來(lái)的安化黑茶，必將成為中國(guó)走向世界的茶文化品牌。安化黑茶之美，在平實(shí)中顯奇絕。

不玩茶道的玄幻，專注當(dāng)下的民生；不取名牌的招搖，專心君子的誠(chéng)實(shí)之道；不慕一時(shí)的奢華，而專擅性格的柔韌，在一泡連著一泡的晶瑩、透亮之中，尋找屬于自己的華美境界，這是我所喜歡的境界，也是我所期待的茶文化升華的至美至大至實(shí)之境！