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關(guān)于白茶，說(shuō)過(guò)很多，卻也是想起什么來(lái)就說(shuō)什么，有點(diǎn)凌亂并不系統(tǒng)。因?yàn)樗降?，制作?jiǎn)單，品種簡(jiǎn)單；可是細(xì)數(shù)起它的功效，卻發(fā)現(xiàn)這茶實(shí)在不簡(jiǎn)單，口感也會(huì)因人而異。存放幾年，無(wú)論是滋味還是功效又不斷變化。

(資料圖片僅供參考)

簡(jiǎn)單之一：產(chǎn)地單一，樹(shù)種單一，品種等級(jí)好區(qū)分

白茶產(chǎn)自福建東北部的福鼎、政和、建陽(yáng)、松溪，其他地區(qū)幾乎不出產(chǎn)，是六大茶類里“居住地”最單純的一種。

白茶一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、閩北水仙、閩東北菜茶群體種制作，是六大茶類鮮葉來(lái)源最單一的一種。

白茶的品種也可以說(shuō)是等級(jí)，從全部是嫩芽的白毫銀針，到一芽一葉或一芽?jī)扇~的白牡丹，再到以葉片為主的壽眉(是白毫銀針抽去嫩芽的副產(chǎn)品)，一目了然。

簡(jiǎn)單之二：制作工藝簡(jiǎn)單、天然

與巖茶以復(fù)雜高難度的工藝為榮相反，白茶的工藝簡(jiǎn)單到?jīng)]啥可說(shuō)的。

鮮葉采摘后自然晾曬到八成干，然后高溫烘焙到九成干，再揀去黃片和雜物就大功告成了。

這樣單純的制作工藝成就了白茶的超強(qiáng)保健功效，并且為日后的轉(zhuǎn)化蘊(yùn)藏了無(wú)限玄機(jī)。

說(shuō)完白茶的簡(jiǎn)單，那我們?cè)賮?lái)看一下，白茶不簡(jiǎn)單在什么地方呢？

不簡(jiǎn)單之一：功效多且強(qiáng)

隨便百度一下，你會(huì)發(fā)現(xiàn)白茶的保健功效非常多，幾乎涵蓋了抗衰老、抗腫瘤、抑制糖尿病等常見(jiàn)慢性疾病，而且都有國(guó)內(nèi)外的科研資料為佐證。因此白茶成了很多人孝敬長(zhǎng)輩的選擇。

同時(shí)，陳年白茶還對(duì)牙痛、咽痛、小兒蕁麻疹有奇效。

據(jù)醫(yī)學(xué)解釋，其有效成分與抗生素類似卻安全沒(méi)有副作用。

福建地區(qū)的茶農(nóng)家里常備陳年白茶，有個(gè)小感冒、牙疼的，自己在家喝杯茶就解決啦。

不簡(jiǎn)單之二：口感富于變化，因人而異，因時(shí)間而異

在口感上，沒(méi)有一種茶象白茶那樣無(wú)法達(dá)成共識(shí)。

有人說(shuō)象綠茶般清新，有人說(shuō)象紅茶般柔和;有人聞到花香，有人喝出太陽(yáng)味;有人想到兒時(shí)喝過(guò)的米湯，有人憶起端午時(shí)節(jié)的箬葉。

也許因?yàn)楸３种烊槐旧?，與其他茶類工藝占主導(dǎo)的味道相比，白茶攜帶了來(lái)自山野田間，陽(yáng)光雨露的味道吧!

隨著時(shí)間的流逝，它還會(huì)不斷變化，似曾相識(shí)又常喝常新的口感，令品飲者驚喜。