眾所周知,白茶是越陳越香。之所以如此,是因?yàn)樵诖娣胚^程中,白茶不斷發(fā)生著轉(zhuǎn)化。作為可以喝的“古董”,到底什么樣的環(huán)境可以促進(jìn)白茶的轉(zhuǎn)化呢?
【資料圖】
白茶對(duì)存放地點(diǎn)并不挑剔,無論是客廳還是專有空間,只要不受陽光直射,干燥通風(fēng),遠(yuǎn)離污染或香皂,蚊香,樟腦等氣味濃厚的物品即可。
流通的空氣
茶葉中富含微生物,流通的空氣中有較多的氧氣,利于其繁衍,因而可加速茶葉轉(zhuǎn)化,但如果將白茶掛置在陽臺(tái),就會(huì)吹散茶氣,飲用時(shí)就會(huì)感覺淡然無味。
因此要有適度流通的空氣,但不能放于風(fēng)口。另外,要注意保存茶葉周圍的環(huán)境不可有異味,會(huì)影響茶氣本身的味道。
恒定的溫度
白茶放置的溫度應(yīng)以周圍環(huán)境為主,正常的室內(nèi)溫度以18度-31度為佳,太高的溫度會(huì)使茶葉加速發(fā)酵導(dǎo)致變酸。
另外,春、夏、秋三季白茶的變化會(huì)比冬天變化快,存儲(chǔ)避免直射,陰涼處為佳。
適宜的濕度
白茶應(yīng)該在干爽的環(huán)境中存放,忌濕。太過潮濕的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致白茶的快速變化,這種變化往往是“霉變”,令茶葉不可飲用。
濕度應(yīng)人為相應(yīng)控制,年平均濕度不要高于75%。恰當(dāng)?shù)拇娣欧绞綍?huì)更利于白茶的轉(zhuǎn)化,在時(shí)光中發(fā)酵,越陳越香,與此同時(shí),其價(jià)值也會(huì)越來越高。
適合的器皿
家庭儲(chǔ)藏器皿宜用陶罐,如果茶量比較多,可用陶甕或陶缸。陶類制品有通風(fēng)透氣的特點(diǎn),非常適合存放白茶。
新茶買回家中后不宜馬上密封,要略透氣。如果新茶存有較重倉味,可先將其置于空氣中,待倉味散盡后在儲(chǔ)存。
無味或略有倉味的整筒餅茶,可以撕掉外包紙?jiān)賰?chǔ)藏。整筒茶若無倉味,可外用宣紙,棉紙或牛皮紙包裹,然后存放。