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一杯干凈的好茶，一種愉悅的享受。當(dāng)茶葉在水中翩翩起舞，幾分淡淡的清香縈繞在周?chē)?，此時(shí)此刻一切都顯得如此柔和與安靜。

(資料圖)

喝茶是本身是一門(mén)藝術(shù)，首先喝茶可以陶冶情操，在喝茶的過(guò)程中可以慢慢享受茶的清香。其次喝茶可以是你心境平靜，可以在喝茶的過(guò)程中想一些自己的事情，有助于整合邏輯思維。因此，喝茶就是認(rèn)識(shí)人生、成長(zhǎng)自己的過(guò)程。

作為一個(gè)地道的福鼎人，我從小便對(duì)福鼎白茶有些了解，接觸福鼎白茶的過(guò)程中，我慢慢發(fā)現(xiàn)，不是你見(jiàn)過(guò)多少茶葉，學(xué)過(guò)多少理論知識(shí)就可以說(shuō)懂茶的，只有真正的把茶喝到嘴巴里，細(xì)細(xì)感受每一滴茶湯的滋味，時(shí)間久了你會(huì)發(fā)現(xiàn)只有經(jīng)歷過(guò)這個(gè)過(guò)程，你才可以慢慢的認(rèn)識(shí)一種茶，就好像一個(gè)老朋友一樣。

最初愛(ài)茶的時(shí)候只是想喝上一杯傳統(tǒng)的純手工福鼎白茶，在喝的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)一杯好茶真的是來(lái)之不易，從鮮葉分級(jí)—攤放涼青—萎凋—打堆勻堆—初烘—-復(fù)烘—毛茶整理—精制分級(jí)這個(gè)整個(gè)基礎(chǔ)過(guò)程，每一步都極其嚴(yán)格。

慢慢的我覺(jué)得自己喝一杯好茶太過(guò)自私，我開(kāi)始希望所有的人都可以喝上這么一杯好的福鼎白茶，所有的人都知道福鼎白茶的好，所有的人都能夠正視福鼎白茶的品質(zhì)，喝出茶原本的滋味，喝出福鼎白茶傳承千年的精華，喝出健康。

好茶有自己獨(dú)特的香氣、口感、滋味，因?yàn)榻?jīng)過(guò)時(shí)間成長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)精心制作，干凈的茶湯，漂亮的顏色，怡人的香氣，都是經(jīng)過(guò)沸水的沖泡，便全部展現(xiàn)在我們眼前。

一杯干凈的福鼎白茶是吸取“天、地、人、種、藝”的精華，從茶樹(shù)到制作過(guò)程，茶青到干茶，一路清香相伴。

一、湯色透亮。

一杯干凈的白茶，透亮的湯色看著讓人賞心悅目，其實(shí)不管這湯色是杏黃色、淺黃色、橘色等，只要顏色透亮就說(shuō)明這茶不錯(cuò)！

一杯干凈的茶，湯色透亮還體現(xiàn)了茶葉的制作工藝優(yōu)良，無(wú)碎末；儲(chǔ)存條件良好，沒(méi)有灰塵，也沒(méi)霉變；茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富，并得到很好的釋放并且也說(shuō)明了沖泡方法科學(xué)。有時(shí)由于沖泡的原因，會(huì)讓好茶出現(xiàn)渾濁，比如水溫太高，毫多的茶用高沖法等。

二、澀去甘來(lái)。

甘，比較容易理解，就是水一定要甜美。

苦澀味，苦澀是由舌面散開(kāi)，而不是收斂，俗話說(shuō)，不苦不澀不是茶?？酀遣璧谋拘?，但關(guān)鍵在于能否快遞散去。如苦澀味一直留在口腔中，就是說(shuō)的“盯舌頭”，那就不能算是好茶。

三、無(wú)異味、怪味、水味。

一杯茶出現(xiàn)異味、怪味、水味，說(shuō)明這杯茶不夠干凈了，不能再喝了。

異味：這其實(shí)是指的茶葉吸附性，如果茶葉保存儲(chǔ)藏方法不當(dāng)，而導(dǎo)致茶葉吸附了例如煙味、霉味、腐味等等，則茶葉泡出來(lái)的味道不正，失去了最正宗的原味。

怪味：這說(shuō)明其實(shí)是茶葉本身出了問(wèn)題，一般為發(fā)霉了！這其中會(huì)含有黃曲霉素，對(duì)身體影響太大，不要聽(tīng)信他人說(shuō)這是茶葉特有味道，如果覺(jué)得味道不正常，一定不要喝了。

水味：這其實(shí)指的是水味出現(xiàn)淡腥味。水味往往出現(xiàn)在茶湯變淡的時(shí)候出現(xiàn)，好的茶是不會(huì)出現(xiàn)茶水分離的，淡而不腥。比如好的白毫銀針，即使茶湯沖過(guò)多次，水都沒(méi)有杏黃色了，也是甜絲絲的。

四、葉底鮮活。

好茶的葉底，無(wú)論老白茶還是新白茶，必須是干凈的，鮮活是共同的特征。

葉底鮮活說(shuō)明：茶葉的原料好，葉底是對(duì)茶青的還原；茶的制作工藝好，沒(méi)有把茶做死；沖泡得當(dāng)，讓茶葉充分泡開(kāi)，又沒(méi)把茶泡熟，悶壞。

五、不能有農(nóng)殘等有害物質(zhì)。

我認(rèn)為這是一杯干凈白茶的底線，也是所有茶葉應(yīng)該堅(jiān)守的，喝茶應(yīng)該是一種享受，一種給人愉悅，健康的東西，茶葉也應(yīng)該是最干凈，不能有絲毫農(nóng)藥、化學(xué)藥品殘留的，否則該怎么讓人敢多喝。

六、好茶讓人心情舒服。

這不是一句空話、假話，我認(rèn)為飲茶就應(yīng)該就如同賞花一樣，如同一株盛開(kāi)的蘭花、桂花、臘梅能讓人聞之嗅之心曠神怡，豁然開(kāi)朗一般，一杯干凈的好茶也能讓人心情愉悅，滿心舒服。當(dāng)然了這也需要喝茶時(shí)能靜下心來(lái)，慢慢品……

一杯干凈的好茶，不見(jiàn)得價(jià)格高就是好，從種植茶樹(shù)、采收茶青、制作干茶、沖泡茶葉……每一個(gè)環(huán)節(jié)都決定這茶葉的品質(zhì)，都需要用心來(lái)做，而一杯干凈的好茶標(biāo)準(zhǔn)往往取決于這些原因，我們做的就是靜下心來(lái)，多多學(xué)習(xí)，多多飲茶，提升自己的品茶功力，很快地，你也會(huì)形成自己心中的茶道，有自己對(duì)茶獨(dú)特的見(jiàn)地。對(duì)于喝茶的人來(lái)說(shuō)，再多的標(biāo)準(zhǔn)都抵不過(guò)好喝。一杯干凈的茶，一杯好茶，重要的是對(duì)自己味。

當(dāng)然，一千個(gè)讀者心中有有一千個(gè)哈姆雷特，一杯干凈的好茶，亦有千種形象。

有人覺(jué)得，好茶香。有人認(rèn)為，好茶甜。有人堅(jiān)信，好茶鮮。

不論是哪一種指標(biāo)，一杯干凈的好茶終究離不開(kāi)它的原生家庭與后天塑造。唯有生在優(yōu)質(zhì)環(huán)境中，被制茶師認(rèn)真對(duì)待，它才算獲得了入場(chǎng)券，在一場(chǎng)名為“好茶”的博弈當(dāng)中，綻放異彩。