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(資料圖片僅供參考)

我選熟茶應(yīng)該還是有點經(jīng)驗的，當然是以前的老經(jīng)驗，現(xiàn)在時不時見有人踩以前的說法，也明白他們?yōu)槭裁葱奶?。不過現(xiàn)在流行不爭，喜歡只說手上的茶，后面我再聊聊為什么會那樣。我找茶有條主線，從2004年中茶紙7572開始，05年雙溢淺紫色紙7572，08年經(jīng)典熟茶，2011年經(jīng)典景邁山熟茶，還有今天要吹的2011年原香布朗山熟茶。這幾個茶有目標，就是要出勐海味。

勐海味以前屬標桿的，本來勐海縣應(yīng)該好好抓住這點玩玩，弄成個什么昔歸冰島之類的名氣，可能他們重點去抓老班章了，有些可惜。為什么？古樹這東西資源就是個存量，勐海味可是個技術(shù)標準，誰都知道，得標準者得天下，不然洛克菲勒把自己的石油公司叫標準石油公司，而不叫沙特油石油公司，哈哈。胃口吊起來了，先聊勐海味，不是所有在勐海的茶都有勐海味，不過這種風味的茶確實是先從勐海來的。由來從70年代始，熟茶作為出口創(chuàng)匯正式茶品，對銷香港和東南亞市場，由國營的中茶進出口公司(老中茶)下設(shè)幾個分廠生產(chǎn)，昆明茶廠、勐海茶廠、下關(guān)茶廠和思茅的一個廠，生產(chǎn)出同樣包裝的茶，區(qū)別僅在大包裝上的嘜號，也就方便中茶司自己記錄什么茶來自什么地方，和現(xiàn)在的市場理念完全不同。至于消費市場，香港人喜歡叫老伯茶，就是老人喝早茶時解油膩，助消化的茶，又便宜又好喝。但市場是聰明的，從顧客到茶餐廳，再到小供應(yīng)商，再傳到大批發(fā)商，為什么有種普洱熟茶特別有味道，特別好喝?于是就問到進出口公司，自然就指向勐海茶廠，這就是勐海味的來源。那么當年怎么挑茶呢？簡單的方法是生茶苦澀霸氣，熟茶苦底重?？梢圆攘耍遣皇怯矛F(xiàn)在的話術(shù)一套就發(fā)現(xiàn)完全不正確了。那茶放了許多年后，表現(xiàn)確實是這樣，不過你千萬別學，現(xiàn)在說不清了。2011年布朗山熟茶，開泡。第一道，待湯色適中，出湯中度，湯色正，透亮，入口順喉，甜口，醇厚感，特別是勐海味的醇厚感才冒出一點點。第三道，是稍微等等再出湯，把湯色出到紅濃透，入口順滑，香氣沖頂，醇厚重實，沙滑感出來了，咽下后有點純巧克力那種感覺。后面八九道，淡下來又出甜口了，這個茶性價比真好。普洱茶餅定價，有部分是茶餅的外觀，有些茶餅好喝，樣子不行，你無法送人，但這款餅不錯，各方面都平衡到位，值得推薦的一個茶?，F(xiàn)在說說前面的標準為什么知道了還不能學，還是老話題，現(xiàn)在茶葉采摘后，最初的殺青工藝改了，哪些用老工藝，哪些又用新工藝，誰分得清，好喝，好價格，就行。存茶，說實話我也不會存了。