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對(duì)于白茶，有句俗話："一年茶、三年藥、七年寶"。白茶工藝沿用古法，要求很高，而產(chǎn)量很少，適合長(zhǎng)期存放的更少，所以說(shuō)白茶是最具有收藏價(jià)值的茶葉。白茶是一款特殊的茶類(lèi)，它不炒不揉，所以有綠茶的鮮香，但還可以在常溫下保存，有后發(fā)酵的空間，存放時(shí)間越久，茶的顏色越深，茶湯的滋味越醇和。而且白茶儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，其功效越廣，所以有很多消費(fèi)者都會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)白茶進(jìn)行收藏。

白茶的儲(chǔ)存方法

1、冷藏法。白茶的儲(chǔ)存，可以直接密封好放在冰箱儲(chǔ)存，冰箱本來(lái)就可以為食物保鮮，茶葉也不例外，而且冰箱溫度盡量控制在5攝氏度左右比較好，這個(gè)儲(chǔ)存白茶的方法是最簡(jiǎn)單的。

【資料圖】

2、罐子儲(chǔ)存法。茶葉放在茶葉罐里保存，以防壓碎，茶葉罐的選擇，以錫罐為上，鐵罐、紙罐次之，要求密封性要好。

3、暖水瓶存法。暖水瓶存法，也是白茶儲(chǔ)存的方法之一，在沒(méi)裝過(guò)熱水的新暖水瓶中，直接把白茶茶葉倒進(jìn)去，然后蓋住塞，倒進(jìn)去方便，取出來(lái)也十分方便，而且儲(chǔ)存效果顯著。

4、木炭?jī)?chǔ)存法。木炭存法，是把白茶留在茶罐中，然后用一個(gè)干凈的小布袋裝一些木炭進(jìn)去，再放進(jìn)茶罐內(nèi)密封，木炭的吸附能力超強(qiáng)，可以很好地存儲(chǔ)白茶。木炭應(yīng)每個(gè)月?lián)Q一次。

5、生石灰存法。雖然生石灰存法也是將生石灰裝在小布袋中放進(jìn)去，但是茶罐里的白茶也需要另外包裝密封好，以免被生石灰的異味影響，生石灰是非常強(qiáng)效的干燥劑，可以持久保持白茶的清香。但要注意的是生石灰?guī)ё詈妹扛?個(gè)月?lián)Q一次。

6、家庭儲(chǔ)存法。先將白茶用錫袋密封包裝后，再置于密度高、有一定強(qiáng)度、無(wú)異味的密封塑料袋中。如果短期內(nèi)喝完，放在干燥陰涼處即可；如果想長(zhǎng)期保存，則需要置于冰箱冷藏室中，可讓白茶仍然保持芳香如初，色澤如新。

影響白茶儲(chǔ)存的因素

福鼎白茶若儲(chǔ)存得好，其香氣穩(wěn)定，隨著存放時(shí)間的久遠(yuǎn)白茶品質(zhì)更加；如儲(chǔ)存得不好，使茶葉吸收異氣或陳化，白茶品質(zhì)就會(huì)下降。影響白茶儲(chǔ)存的因素很多，主要光線、水分、溫度、儲(chǔ)存容器等。所以，要長(zhǎng)期儲(chǔ)存白茶，要注意以下幾點(diǎn)：

1、茶葉的含水率，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為7%，但要長(zhǎng)期儲(chǔ)存白茶，含水率一定控制在5%以下。

2、儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)當(dāng)是干燥、常溫、無(wú)異味、濕度在60%以下的地方，在水泥房?jī)?chǔ)存，底板要用木架支撐。

3、包裝物，一種用紙箱包裝，內(nèi)包裝最好用2層，用塑料膜和錫箔紙包裝茶葉，外用紙箱；木箱包裝的同樣處理。另一種用馬口鐵包裝，直接用紙張襯底，裝滿茶葉。也可以存放在陶制的缸內(nèi)。

4、注意地區(qū)差異，緯度高的地區(qū)氣候干燥，適于長(zhǎng)期儲(chǔ)存，但在茶葉內(nèi)含物轉(zhuǎn)化之前，最好在福鼎原產(chǎn)地保存3年以上。

5、儲(chǔ)存過(guò)程中，沒(méi)有特殊情況下不要輕易打開(kāi)包裝物，讓空氣進(jìn)入茶葉中，加速其氧化。

對(duì)于白茶，福鼎民間有句俗話：一年茶、三年藥、七年寶。老白茶具有的特殊香氣、滋味、湯色都會(huì)讓人戀戀不忘，要想長(zhǎng)期可持續(xù)地喝到老白茶，最佳的方式就是自己學(xué)會(huì)儲(chǔ)存福鼎白茶。白茶的合理存放過(guò)程也可以視為白茶加工的延續(xù)，其貯存的環(huán)境條件十分重要。

引起茶葉質(zhì)變的原因主要因素有水分、溫度、氧、光等方面，所以白茶的存放要著重考究這些因子。茶葉從加工后，到飲用前的貯存中，應(yīng)嚴(yán)格控制環(huán)境條件，具體要求如下：

一、庫(kù)房的基本要求

茶葉倉(cāng)庫(kù)要防潮、避光、隔熱、防污染，庫(kù)房周?chē)鸁o(wú)異味，地勢(shì)高、氣候或環(huán)境干燥，排水方便，通風(fēng)散熱方便，又可密閉遮光，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)溫度不超過(guò)30度，相對(duì)濕度設(shè)法控制在20度以下，要專(zhuān)庫(kù)專(zhuān)用，不得混裝其他貨物。

二、防潮要求

首先，要求貯存的茶葉含水量，要符合儲(chǔ)藏的標(biāo)準(zhǔn)，從科學(xué)的角度要求茶葉含水量應(yīng)在3％，才能保持茶不變質(zhì)。白茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為7%，但要長(zhǎng)期儲(chǔ)存白茶，含水率一定控制在5%以下，超過(guò)5％就容易“陳化”。其次，在陰雨天氣，庫(kù)房外面高濕、高溫的情況下，不得進(jìn)貨取貨，庫(kù)房的門(mén)窗要封閉，使倉(cāng)庫(kù)保持陰涼、干燥的環(huán)境。

三、避光要求

光線直接照射，會(huì)使茶葉中的葉綠素等化學(xué)成分，引起變色，降低茶葉的品質(zhì)。即使在低溫及無(wú)氧條件下保鮮的茶葉，一旦受到強(qiáng)光照射，仍會(huì)使茶葉色澤劣變。所以，要求茶葉從加工后，到飲用前都要避光。

四、隔熱要求

高溫會(huì)使茶葉的內(nèi)含物質(zhì)氧化加快，促使茶葉“陳化”加快。所以在夏季高溫期間，要盡量保持倉(cāng)庫(kù)里的氣溫不超過(guò)30℃，還要采用既能隔熱又能密封的容器貯存茶葉，在這樣的環(huán)境中貯藏的茶葉，就能避開(kāi)高溫對(duì)質(zhì)量的影響。

五、防污染要求

茶葉由于含有棕櫚酸和具有質(zhì)地疏松、孔隙率高的結(jié)構(gòu)，所以具有很強(qiáng)的吸附性：很容易把周?chē)漠愇段盏讲枞~中。所以在儲(chǔ)藏保管時(shí)就要特別注意，不能與其他商品，特別是有味的商品存放在一起，更不能用有味的包裝材料包裝茶葉和不衛(wèi)生的車(chē)輛運(yùn)送茶葉。茶葉倉(cāng)庫(kù)、茶葉加工廠，茶葉商店都要避開(kāi)有味有毒氣體進(jìn)行加工、貯存、經(jīng)營(yíng)。

六、包裝物要求

在古代，白茶一般以布袋、陶瓷罐、木箱儲(chǔ)存，現(xiàn)代為了運(yùn)輸方面和銷(xiāo)售的需要，多用塑料復(fù)合薄膜作為內(nèi)包裝，以木箱、紙箱作為外包裝。復(fù)合薄膜質(zhì)輕、不易破損、熱封性好、價(jià)格適宜，同時(shí)具有優(yōu)良的阻氣性、防潮性、保香性、防異味等許多優(yōu)點(diǎn)，在包裝上被廣泛應(yīng)用。用于茶葉包裝的復(fù)合薄膜有很多種，如防潮玻璃紙、聚乙烯紙、鋁箔、雙軸拉伸聚丙烯、聚偏二氯乙烯等。由于多數(shù)塑料薄膜均具有80％～90％的光線透射率，為減少透射率，可在包裝材料中加人紫外線抑制或者通過(guò)印刷、著色來(lái)減少光線透射率。

另外，可采用以鋁箔或真空鍍鋁膜為基礎(chǔ)材料的復(fù)合材料進(jìn)行遮光包裝。復(fù)合薄膜袋包裝形式多種多樣，有三面封口形、自立袋形、折疊形等。由于復(fù)合薄膜袋具有良好的印刷性，用其做銷(xiāo)售包裝設(shè)計(jì)，對(duì)吸引顧客、促進(jìn)茶葉銷(xiāo)售更具有獨(dú)特的效果。