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  • 發(fā)布時(shí)間:2023-02-14 14:59:32
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環(huán)球新動(dòng)態(tài):你真的認(rèn)識(shí)仙居碧青嗎?

仙居碧青又稱(chēng)仙居碧綠,是浙江省仙居縣于20世紀(jì)70年代創(chuàng)制的名茶。原產(chǎn)地距縣城65公里的國(guó)營(yíng)仙居苗遼林場(chǎng)。

生態(tài)環(huán)境


(相關(guān)資料圖)

仙居碧青產(chǎn)于浙江省括蒼山區(qū)的仙居縣苗遼林場(chǎng)。

苗遼林場(chǎng)位于海撥1000米左右的括蒼山脈苗遼山上,仙居屬典型的亞熱帶季風(fēng)氣候,在北緯28.5°-29°之間,境內(nèi)南北直線(xiàn)距離為57.6公里;東經(jīng)120°-121°之間,東西直線(xiàn)距離為63.6公里。

地處東南沿海,緯度偏低,溫暖濕潤(rùn),四季分明,熱量充足雨量充沛。

冬季最冷的一月,月平均氣溫為5.6℃,最低氣溫可達(dá)-9.9℃。夏季最熱的七月,平均氣溫高達(dá)28.5℃。年平均降水量達(dá)2000毫米左右。全年無(wú)霜期平均為240天。

加工工藝

殺青-揉捻-炒干。

殺青

以抖炒為主,結(jié)合悶炒,要求芽不斷,葉不焦,芽葉完整。

揉捻

目的是揉緊成條。揉捻過(guò)程,手用力程度掌握輕、重、輕的原則,開(kāi)始用手心輕壓揉動(dòng),當(dāng)芽葉包攏芽芯時(shí),轉(zhuǎn)為用力重揉,最后改為輕壓搓揉,促使芽葉卷緊成條。

炒干

以抖炒為主,采用雙手捧茶,雙起雙落的炒制方法,達(dá)到色澤綠翠,芽葉完整,不碎不扁,香味鮮爽的目的。

品質(zhì)特征

外形條索細(xì)秀緊實(shí)、勻齊、凈、色澤翠綠,內(nèi)質(zhì)香氣嫩香持久,滋味鮮醇爽口,湯色嫩綠明亮,葉底嫩勻成朵、嫩綠明。

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