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(資料圖片僅供參考)

說(shuō)到政和，大家一定會(huì)聯(lián)想到政和大白茶，確實(shí)，政和的白毫銀針、白牡丹、壽眉、白毛猴和蓮心等白茶品種，已經(jīng)在市場(chǎng)上逐漸走俏，尤其是老白茶，這些年更是以其獨(dú)特的消暑、退熱、降火、解毒、止泄、殺菌和降血壓等功能，走進(jìn)千家萬(wàn)戶。

其實(shí)，除了白茶，政和的紅茶也是別具一格。最近，有朋友專門給我?guī)Я艘还拚偷募t茶，謂之“醉紅巖”。這個(gè)富有詩(shī)意的茶名，讓我一下子聯(lián)想起冷漠的那首歌《醉紅顏》：“我無(wú)法忘記你動(dòng)情的雙眼，總似夢(mèng)似醒若隱若現(xiàn)，等待花開花謝歲月的變遷……”

我對(duì)流行歌曲并無(wú)興趣，卻不知為何記住了這首歌，是因?yàn)楦枵叩拿纸欣淠?，還是那悲傷的曲調(diào)總是催人淚下，總之，我記住了這首歌，于是便不由自主地喜歡上了這款茶。

醉紅巖的底料主要源于政和大白茶，當(dāng)然還平拼了當(dāng)?shù)匾恍┗ㄏ?、果香味濃郁的野茶，然后借鑒正山小種茶的工藝，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等工序，被稱為“政和功夫”。這種制茶工藝最早出現(xiàn)于清朝同治十三年，也就是1874年，當(dāng)時(shí)江西的茶商來(lái)政和，要求用當(dāng)?shù)氐拇蟀撞?，用正山小種的工藝，制成全發(fā)酵的工夫紅茶，出口歐洲。于是當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)就根據(jù)江西茶商的要求，定制了一批紅茶出口。沒(méi)想到這種茶迅速在歐洲打開了市場(chǎng)，因?yàn)橐獏^(qū)別于桐木關(guān)的正山小種，因此人們就稱之為“政和功夫”。

二十多年后，當(dāng)?shù)赜幸晃唤袟钭饕镜牟枭?，為了提高“政和工夫”的香度，又在里面加入了少量花果香濃郁的小葉種野茶，經(jīng)發(fā)酵后，形成了一種獨(dú)特的紫羅蘭香氣，茶品由此大大提升，成為閩紅三大功夫茶之首，在英倫半島首先火了起來(lái)，幾十年間，供不應(yīng)求。以至于上個(gè)世紀(jì)二十年代，倫敦茶葉市場(chǎng)上仿冒“政和工夫”的閩茶屢禁不止，楊家還專門遠(yuǎn)赴英國(guó)打假。

有道是“墻里開花墻外香”，由于多年來(lái)，政和工夫一直作為外銷茶，雖然在歐美市場(chǎng)風(fēng)生水起，但在國(guó)內(nèi)竟很少有人知曉了。直到本世紀(jì)初，楊家后人楊茂旺，用祖?zhèn)髅胤?，做出了這款條索肥壯重實(shí)、色澤烏黑油潤(rùn)、毫芽金黃顯露、湯色紅艷醉人、裹著花香果香的“醉紅巖”，政和功夫才慢慢撥開云霧，見(jiàn)了天日。

2010年，楊茂旺帶著他的“醉紅巖”，來(lái)上海參加世博會(huì)，這款色如琥珀、香濃醇厚的“醉紅巖”，以其充滿異域風(fēng)情的紫羅蘭香氣再次征服了英國(guó)、德國(guó)和俄羅斯等地的茶商和游客。

遺憾的是中國(guó)本地的茶人，似乎感興趣的不多，也許是因?yàn)橹袊?guó)是茶的原鄉(xiāng)，全國(guó)各地來(lái)參展的名茶、好茶太多，醉紅巖被淹沒(méi)在蕓蕓眾茶里了。這也就是我在世博會(huì)上采訪多日，竟對(duì)此沒(méi)有一點(diǎn)印象的緣由，不過(guò)今宵這一口，卻讓我沉醉，尤其是那紅艷誘人，晶瑩透亮的茶湯，和那特殊的掛杯，不是蘭香，也不是蜜香，但卻香的讓人沉醉。

不知不覺(jué)中，我又想到了冷漠的那首歌：“嘆世間情深緣淺，曾經(jīng)永恒誓言猶如風(fēng)中花瓣，漸漸飄遠(yuǎn)……”于是就想再續(xù)上三個(gè)字：“香猶在！”